سلام دوستای خوبم!

حلول ماه دوست داشتنی رمضان  رو به همه شماتبریک میگم. ببخشید اگه مدتی طولانی غیبت داشتم. ولی امروز باغذایی اومدم که احتمالا به درد سفره های افطار بخوره... راستی اگه سوال یا پیشنهادی داشتید باخبرم کنید...ممنون!

آش  رشته(برای 10 نفر )

مواد لازم :

سبزی آش 5/1 کیلو

رشته آَشی 1 بسته

حبوبات (لوبیا قرمز – لوبیا چیتی – نخود- عدس ) از هر کدام 1 پیمانه

پیاز 4-3 عدد

نمک وفلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

نعناع خشک به مقدار لازم

کشک به مقدار لازم

در صورت تمایل سیر سرخ شده برای تزیین

طرز تهیه :

1- حبوبات به غیر از عدس را از شب در آب خیس می کنیم . و بعد می گذاریم بپزد . وقتی نخود ولوبیا نیم پز شدند در مرحله آخر عدس را هم اضافه می کنیم . ( عدس زمان پخت کمتری دارد پس هم زمان با نخود و لوبیا آن را نمی ریزیم .)

2- در قابلمه ای با سایز مناسب آب میریزیم و می گذاریم به جوش بیاید و سبزی را که خرد کرده و شسته ایم را در آن می ریزیم . وقتی سبزی ها نیم پز شدند حبوبات پخته شده را به آن اضافه می کنیم تا با همدیگر بپزد .

3- پیاز ها را به صورت خلال های باریک خرد می کنیم و در روغن سرخ می کنیم و به مواد قبلی اضافه می کنیم ( کمی از پیاز های سرخ شده را برای تزیین نگه می داریم )

4- در مرحله آخر که سبزی و حبوبات پخته شد رشته را که به 2 یا 3  قسمت خرد کرده ایم به آَ ش اضافه می کنیم و می گذاریم رشته بپزد .

5- وقتی آش پخت و کاملا جا افتاد شعله زیر آن را خاموش کرده و در ظرف مناسبی برای سرو می ریزیم .

روی آن را هم با کشک و نعناع داغ و در صورت تمایل سیر داغ تزیین می کنیم .

آشپز کوچولو منتظر نظرات شما دوستان ...

آشپز کوچولو