رل فیله مرغ

مواد لازم :

کشمش سیاه 1 پیمانه

پیازچه خرد شده 3 عدد

سیب متوسط ( پوست کنده و رنده شده ) 1 عدد

پودر زنجبیل 1 قاشق چایخوری

آرد سوخاری نصف پیمانه

فیله سینه مرغ 14 عدد(5/1 کیلو )

آب پرتقال 2/1 پیمانه

روغن مایع یا زیتون 2 قاشق سوپخوری

بادام پوست گرفته و بو داده 3/1 پیمانه

مربای آلو 4/1 پیمانه

دارچین 2/1 قاشق چایخوری

آب مرغ 2/1و 1 پیمانه

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مواد لازم :

1- کشمش، پیازچه، سیب، زنجبیل و آرد سوخاری را درون کاسه با هم مخلوط کرده .

2- هر یک از فیله های مرغ را کمی با بیفتیک کوب می کوبیم تا پهن شود . بعد از موادی که تهیه کرده ایم را روی فیله ها قرار می دهیم و فیله ها را لوله می کنیم و هر یک را با یک خلال دندان محکم می کنیم .

3- روغن را در یک قابلمه نچسب ریخته و فیله ها را به آرامی درون روغن قرار می دهیم تا سرخ شود و بعد آنها را در بشقابی چیده و کنار می گذاریم .

4- بادام، آب پرتقال، مربا، دارچین، آب مرغ، نمک و فلفل سیاه را درون همان قابلمه بریزید و بگذارید مایه به جوش بیاید سپس فیله ها را مجددا در داخل قابلمه می چینیم و به مدت 20 دقیقه می گذاریم با حرارت ملایم بپزد و جا بیافتد .

5- فیله ها را درون بشقاب چیده و خلال های دندان را از آنها خارج می کنیم و روی آن را با بادام و پیازچه تزیین می کنیم .

آشپز کوچولو