کباب اوزون برون

مواد لازم :

ماهی اوزون برون به مقدار لازم

زعفران آب شده 2 قاشق سوپخوری

آب لیمو یا آب نارنج 1 استکان

آب پیاز رنده شده یک فنجان

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه :

1- پوست ماهی را گرفته و آن را به قطعات۳در۳ سانتی متر خرد می کنیم .

2- ماهی ها را با سس ترشی آب پیاز و زعفران مخلوط و می گذاریم یکی دو ساعت می گذاریم تا گوشت اوزون برون با این سس جذب شود . آن را به سیخ کشیده به دو طریق کباب می کنیم : یا به وسیله حرارت آتش ذغال ویا حرارت اجاق گاز.

                                                                      آشپز کوچولو