سلام دوستای خوبم!

حلول ماه دوست داشتنی رمضان  رو به همه شماتبریک میگم. ببخشید اگه مدتی طولانی غیبت داشتم. ولی امروز باغذایی اومدم که احتمالا به درد سفره های افطار بخوره... راستی اگه سوال یا پیشنهادی داشتید باخبرم کنید...ممنون!

آش  رشته(برای 10 نفر )

مواد لازم :

سبزی آش 5/1 کیلو

رشته آَشی 1 بسته

حبوبات (لوبیا قرمز – لوبیا چیتی – نخود- عدس ) از هر کدام 1 پیمانه

پیاز 4-3 عدد

نمک وفلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

نعناع خشک به مقدار لازم

کشک به مقدار لازم

در صورت تمایل سیر سرخ شده برای تزیین

طرز تهیه :

1- حبوبات به غیر از عدس را از شب در آب خیس می کنیم . و بعد می گذاریم بپزد . وقتی نخود ولوبیا نیم پز شدند در مرحله آخر عدس را هم اضافه می کنیم . ( عدس زمان پخت کمتری دارد پس هم زمان با نخود و لوبیا آن را نمی ریزیم .)

2- در قابلمه ای با سایز مناسب آب میریزیم و می گذاریم به جوش بیاید و سبزی را که خرد کرده و شسته ایم را در آن می ریزیم . وقتی سبزی ها نیم پز شدند حبوبات پخته شده را به آن اضافه می کنیم تا با همدیگر بپزد .

3- پیاز ها را به صورت خلال های باریک خرد می کنیم و در روغن سرخ می کنیم و به مواد قبلی اضافه می کنیم ( کمی از پیاز های سرخ شده را برای تزیین نگه می داریم )

4- در مرحله آخر که سبزی و حبوبات پخته شد رشته را که به 2 یا 3  قسمت خرد کرده ایم به آَ ش اضافه می کنیم و می گذاریم رشته بپزد .

5- وقتی آش پخت و کاملا جا افتاد شعله زیر آن را خاموش کرده و در ظرف مناسبی برای سرو می ریزیم .

روی آن را هم با کشک و نعناع داغ و در صورت تمایل سیر داغ تزیین می کنیم .

آشپز کوچولو منتظر نظرات شما دوستان ...

آشپز کوچولو  

کوفته رژیمی

مواد لازم :

سویا 200 گرم

شیر 1 لیبوان

سیب زمینی 1عدد بزرگ

هویچ 1 عدد بزرگ

قارچ 100 گرم

کدو 1 عدد بزرگ

سفیده تخم مرغ 1 عدد

نمک وفلفل و ادویه به مقدار لازم

آرد سبوس دار گندم 100 گرم

سیر 1 حبه

پیاز 1 عدد آب پرتقال ترش یا لیمو ترش 1 عدد

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری

زنجبیل تازه یا پودر زنجبیل  1 عدد

طرز تهیه:

1- سویا را از شب قبل در یک لیوان شیر بخیسانید (شیر برای عوض کردن طعم سویا استفاده می شود )و روز بعد سویا را از شیر در آورید .

2- سیب زمینی را  (که آب پزشده ) به همراه سویا ، هویچ ، قارچ و کدو چرخ می کنیم .

3- آب اضافه آن را می گیریم و سفیده تخم مرغ ، نمک وفلفل و ادویه و آرد سبوس دار مخلوط کرده و کاملا ورز می دهیم .

4- سیر و پیاز را هم رنده کرده وبه همراه رب گوجه فرنگی و زنجبیل وادویه کمی تفت می دهیم و3 لیوان آب در آن می ریزیم و بگذارید کاملا جوش بیاید .

5- از مواد ورز داده شده به صورت گلوله های کوچک به اندازه گردو برداشته و در دست کاملا گرد نمایید و در آب در حال جوش قرار دهید . تمام مواد را به صورت کوفته های کوچک در آورید وبگذارید با شعله ملایم بپزد تا آب ان غلیظ شود .

6- درانتها آب پرتقال یا آب لیمو ترش را به آن اضافه می کنیم .

(فقط سعی کنید حتما در مرحله آخر باشد چون ویتامین cموجود در آب مرکبات در اثر حرارت از بین می رود .)

امیدوارم این غذای خوشمزه و رژیمی مورد توجه شما عزیزان قرار گرفته باشد

من را با نظرات خودتون خوشحال بکنید ...

آشپز کوچولو

پیتزا مخصوص آشپز کوچولو

مواد لازم :

کالباس نگینی خرد شده  200 گرم

سوسیس حلقه شده 200 گرم                                    

قارچ حلقه حلقه شده 100 گرم

گوجه فرنگی 1 عدد کوچک  حلقه شده

فلفل دلمه ای خلال شده 100 گرم

پنیر پیتزا 300 گرم

خمیر پیتزا به مقدار لازم

(مواد فوق تقریبا برای تهیه یک عدد پیتزا کافی است )

سس گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری

زیتون 7  -  8 عدد

طرز تهیه :

1- خمیر پیتزا را در سینی فر باز کرده و پهن می کنیم . کمی سینی فر را چرب کرده وزیر خمیر را کمی آرد بپاشید تا بعداز پخت نچسبد .

2- روی خمیر را سس گوجه فرنگی مالیده تا بعد از پخت خمیر سفید نماند .

3- مواد فوق را به ترتیب روی خمیر می چینیم : قارچ،گوجه فرنگی ،سوسیس ،کالباس ، فلفل دلمه ای .

و در آخر پنیر پیتزا را روی مواد به گونه ای که تمام مواد را بپو شاند می ریزیم و روی آن را کمی ادویه مثل آویشن می پاشیم .

4- زیتونها رابعنوان تزیین روی پیتزا میچینیم.

5- پیتزا را در فر قرار داده تا بپزد ... زمان پخت بستگی به فر شما دارد .

بعد از طی شدن مرحله پخت پیتزا را برش داده و با کمی سلیقه آن را تزیین کنید و نوش جان ....

آشپز کوچولو